Saturday, October 31, 2015

陳醋豬柳


拎咗舊梅頭出嚟解凍,

唔想整叉燒,

試個新煮法,

效果唔錯,

好食,

有第二㳄!


材料:
梅頭肉 500g 切件 ( 約 1cm 厚 )


醃料:
意大利陳醋 balsamic vinegar 2 湯匙
一隻橙皮蓉
1/3 杯橙汁
1湯匙糖
1湯匙生抽
半茶匙鹽
紹酒1湯匙
薑蓉2茶匙


做法:
梅頭肉用醃料醃約2小時,
燒紅鑊,掃油,將梅頭肉煎熟即成



Friday, October 30, 2015

炒糙米飯



一個人食乜野好呢?

摷下雪櫃,

見有碗冷飯,

不如就用嚟炒飯啦,

再摷咗的櫻花蝦,粟米,火腿,蛋,

仲有後園嘅韭菜,

炒出香噴噴嘅糙米炒飯!



Thursday, October 29, 2015

蒸豉汁排骨


同一材料,

但做多少少事前功夫,

蒸出嚟嘅豉汁排骨真係香好多架!


材料:
排骨一條 500g 斬件
豆豉1湯匙
蒜頭2粒剁蓉


醃料:
生抽1湯匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
鹽半茶匙
糖半茶匙


做法:
排骨用醃料醃半小時
豆豉洗淨,瀝乾水份,舂爛,和蒜蓉加入1湯匙油拌勻, 落鑊爆香 or 叮 20 秒, 取出待涼
將排骨和已爆香嘅蒜蓉豆豉拌勻,
用大火熱水蒸9分鐘即成

Wednesday, October 28, 2015

黑椒豬扒


新聞話食得多紅肉都會至癌,

一星期唔可以食多過 500g 紅肉,

咁以後要食多啲雞和豬啦!



材料:
豬扒6塊,

醃料:
蒜鹽 3/4 茶匙
蒜粉半茶匙
洋蔥粉半茶匙
喼汁1茶匙
生抽1湯匙
黑椒粉
橄欖油


汁料:
黑椒粉半茶匙
糖半茶匙
生抽2茶匙
喼汁半茶匙
水 3/4 杯
粟粉1茶匙


做法:
豬扒用醃料醃2小時以上,落鑊煎熟
加入汁料煮滾兜勻即成


Tuesday, October 27, 2015

番茄白菌雞煲


煮煮吓飯,

L 姐話過嚟坐,

好耐無見 L 姐呢個大忙人,

呢個大忙人忙於吃喝玩樂,

一年出外渡假幾次,

唔係佢去咗玩就係我去咗玩,

好難約會架。

開飯時間,

梗係留客食飯啦,

雖然得我和大老爺食飯,

好在我都煮咗一大鑊,

加埋啲隔夜餸,

請 L 姐食餐無餸飯!


材料:
雞髀肉 600g
白菌 250g 切片
番茄粒一罐
蒜頭3粒剁蓉
白酒 1/3 杯
新鮮香草碎1湯匙 ( 我用咗 oregano )
parsley 碎 1/4 杯
鹽,黑椒粉調味



做法:
雞髀肉切大件,用鹽, 黑椒粉調味
燒熱鑊,掃油,將雞肉每面煎3分鐘,取出待用

將白菌片,蒜蓉加入,兜炒至白菌軟身,


加入白酒,番茄,香草碎拌勻


上蓋,用中慢火煮 15 分鐘


將 parsley 碎加入拌勻即成




Monday, October 26, 2015

滷鴨


我一向都好睦鄰架,

見到街坊我一定會打招呼,

跟著會傾兩句,

講咗咁耐就係想講同鄰居打好關係係有著數架!

好似......

以下呢 1/4 隻滷鴨, 滷蛋......

連飯後甜品都有埋,

隻滷鴨真係好食,

好食自不然連點煮都要問得一清二楚啦!



Saturday, October 24, 2015

大老爺生日飯@ Steak Ministry


噚日係大老爺生日,

大老爺想去鋸扒多過食唐餐,

咁近近地揀咗去 Steak Ministry 食!


二少爺話大老爺生日要食豪啲, 叫大老爺食和牛,

最後由二少爺發版叫咗份 2kg Tomahawk steak 大家分嚟食





每人叫咗自己嘅牛扒汁


再叫咗份燒汁排骨,  2 份沙律和薯條










之後回家吃蛋糕



Friday, October 23, 2015

蛋煎蘿蔔糕


二少爺拎嚟美少女母親大人整嘅蘿蔔糕,

二少爺話要食好似煎年糕咁用蛋汁煎嘅蘿蔔糕,

阿仔要點食咪點煮囉!



Wednesday, October 21, 2015

椰香咖哩燒雞


E mail  收到個最新食譜,

感覺應該唔錯喎,

可以一試!





材料:
大雞髀4隻


醃料:
椰汁1罐,
咖哩粉1湯匙,
鹽2茶匙
糖4茶匙
青檸2隻,搾汁,皮蘑茸


做法:
雞髀用醃料醃過夜
預熱焗爐 180C, 將雞髀上啲醃料盡量抹除,
將雞髀入爐焗約 40 分鐘至熟即成!




Tuesday, October 20, 2015

韭菜餅


韭菜真係長剪長有,

今日又剪咗啲嚟煎韭菜餅


材料:
韭菜一把切碎


粉漿:
麵粉1杯
蛋1隻
五香粉 1/4 茶匙
水 1杯
鹽 3/4 茶匙


做法:
先將粉漿拌勻,將韭菜加入拌勻
燒熱平底鑊,下水許油,分次把 1/3 杯粉漿加入煎至兩面金黃至熟即成

Monday, October 19, 2015

Happy! Happy! Happy!


大少爺和新抱仔去悉尼渡週末,

玩完返嚟話過嚟食飯,

二少爺和美少女又話過嚟食飯,

難得齊人食飯呀!



椰香咖哩燒雞

食得唔好嘥,

用醃雞料煮嘅特大一品鍋


脆皮燒腩


我一路斬雞一路豎起對耳仔聽二少爺和美少女追問新抱仔過程,

哈哈!

一心二用,

好在無斬埋的手指!


咁高興,

開支香檳慶祝吓!


Sunday, October 18, 2015

Friday, October 16, 2015

農作物



天氣一暖,

上一季遺落在田中嘅種子即刻破土而出,

除咗一田都係 parsley 和韭菜外,

Basil BB 亦都長出來了。



新種嘅 oregano


thyme



今年種咗士多啤梨


薄荷葉


香茅


Thursday, October 15, 2015

Wednesday, October 14, 2015

Tuesday, October 13, 2015

玫瑰油雞髀


兩人晚餐食乜好呢?

2個人食飯真係不用煮咁多,

簡單啲,

用咗樽陳年滷水汁,

加啲玫瑰露酒,

浸咗2隻大雞髀。


Monday, October 12, 2015

香茅蝦


呢包蝦買咗一段日子,

因為姑仔唔係咁鍾意食蝦,

所以一路都無整嚟食,

而家姑仔走咗,

快快整餐蝦食嘞!


材料:
蝦十隻
香茅一支,只要白色部份,剁碎,
蒜頭1粒剁蓉
薑2片剁蓉
紹酒一湯匙
魚露一湯匙
糖半茶匙
䓤一條切粒
芫荽碎一湯匙


做法:
燒紅鑊,下油,將蝦煎熟,取出待用
起鑊,下油,先爆香香茅,加入薑,蒜爆香,
將蝦回鑊兜勻,贊酒,灑下糖和魚露,兜勻,加入葱及芫荽,兜勻上碟