Monday, August 31, 2015

Sunday, August 30, 2015

脆皮燒腩


姑仔嚟到,

要拎啲拿手好戲嚟招待佢地,

啲燒肉皮脆卜卜,

姑仔話靚過街外賣嗰啲!




Saturday, August 29, 2015

飲茶@金輝


噚日中場休息去咗飲茶,

之後回家焗定脆皮燒腩晚餐食。





Friday, August 28, 2015

中場休息


呢幾日中場休息都係街外食,

飲咗一次茶,

两次越南粉,

噚日食碟頭飯


黑啤排骨飯


椒鹽雞扒飯


Tuesday, August 25, 2015

姑仔駕到


姑仔夫婦噚日早上到達墨爾本,

大老爺出機場接咗佢地後直去醫院探望奶奶,

到下午我地去咗 Box Hill 萬豪飲茶,

因為搭完長途機又直去醫院探病,

姑仔佢地好攰,

飲完茶大老爺車佢地返屋企休息,

我同二少爺去醫院輪班,

到 4pm 我要回家準備晚飯,

食完飯再去醫院!




洋葱豬扒



香草燒雞

Monday, August 24, 2015

彈牙雞肉丸


好趕,

趁大少爺未過嚟接我,

拿拿林整定啲雞肉丸,

夜晚返嚟再用雞丸煮個柱侯蘿蔔豆卜雞丸煲!

個個都讃好食,

二少爺仲玩雞丸彈彈彈添!





Saturday, August 22, 2015

遲來的午餐


到下午茶時段先有機會食野,

快快趣趣食件餅,飲杯咖啡就算,

仲要趕緊去買餸!


Friday, August 21, 2015

打邊爐

二少爺話返嚟食飯,

趁冬季尾,

打番一次邊爐都好喎!

用咗冬陰公湯底,

煮定啲白蘿蔔,豆卜,魚蛋,腸仔先



Wednesday, August 19, 2015

醬炆豬軟骨


明明記得我有包牛肋骨,

摷嚟摷去都揾唔到,

揾到包豬軟骨,

今晚就食佢啦!


材料:
豬軟骨 1kg
紅蘿蔔3隻
薯仔2隻切件
薑2片
蒜3粒
八角2粒
草果2粒
桂皮一塊
冰糖一湯匙


汁料:
柱侯醬 1.5 湯匙
磨豉醬半湯匙
韓國辣醬1湯匙 ( 貪其色水,可以用豆辧醬代替 )
生抽一湯匙
紹酒2湯匙
水2湯匙

將所有材料拌勻



做法:
豬軟骨出水待用


燒紅鑄鐵煲,下油,爆香料頭,加入豬軟骨,汁料兜勻

加入草果,八角,桂皮,冰糖,過面水, 慢火炆2小時,

加入薯仔,紅蘿蔔再炆半小時即成





Tuesday, August 18, 2015

鹽焗雞


今次又係一雞2味,

噚日用咗半隻雞嚟煮咖哩,

另外嗰半隻用咗一包鹽焗雞粉,

2湯匙玫瑰露酒,

醃過夜,

180C 焗 45 分鐘。



Monday, August 17, 2015

咖哩雞


去後園清理下塊田,

拔咗啲野草,

順手剪咗2枝香茅煮咖哩!


材料:
雞半隻約 1.2kg
咖哩葉數片
椰汁1杯
 1/4 杯水


自製咖哩醬:
洋葱一隻切塊
香茅一支只要白色部份,切碎
薑一舊 ( 約 1cm 厚 )切碎
蒜 3 粒
紅辣椒3隻,去籽切碎
黃薑粉1茶匙
孜然粉2茶匙
芫荽籽粉2茶匙
鹽1茶匙
檸檬汁1湯匙
黃糖1湯匙

將所有材料放入 blender 打蓉


做法:
雞斬件,鹽,生抽,酒醃約半小時
燒熱鑊,下油,爆香咖喱醬,
將雞放入兜勻爆香,
加入椰汁,水份,咖哩葉,兜勻,慢火煮 20 分鐘即成,魚露調味





Sunday, August 16, 2015

Saturday, August 15, 2015

食晏@馬六甲


今日帶咗奶奶去 food court 同佢班朋友聚會,

幫佢買咗食物後,

我同大老爺就行過去 Kingsway 揾食,

早幾日先食過茨廠街,

隔離間翠華杯咖啡凍嘅,大老爺唔 like, 

星期六去正斗飲茶無訂檯都唔使諗嘞!

一係去金龍食炒粉麵嘞,

or 去食台灣 or 日本餐,

行行吓行到去馬六甲門口,

唔好㨂嘞,就呢間啦



我嘅馬六甲雜錦飯 nasi lemak

大老爺嘅紅辣椒雞飯
Kampung style Ayan Masak Merah




Friday, August 14, 2015

燒排骨


在冷宮摷到一包唐排,

要嚟點煮好呢?

費事諗啦,

都係整我拿手嘅燒排骨!


 材料:唐排 1kg

醃料:
海鮮醬1湯匙
磨豉醬半湯匙
茄汁2湯匙
生抽2湯匙
紹酒1湯匙
韓國辣醬半湯匙
蜜糖1湯匙
麻油半湯匙


做法
唐排用醃料醃2小時以上
入預熱 180C 焗爐焗 20 分鐘即成


Thursday, August 13, 2015

冬菇豆卜炆火腩


前日整嗰塊燒腩都幾大塊,

斬咗大半當晚食咗,

剩下嗰啲留番嚟炆個火腩煲




Wednesday, August 12, 2015

食晏@茨廠街


噚日大老爺放假,

佢提議去茨廠街食晏,

平時我地多數一人一個餐,

大老爺研究完個餐牌話叫餸食飯抵啲,

咁又係喎,

一個餐 11 蚊,

而1個餸先至 17 蚊,

仲要大大碟呀!




咖哩牛肉食唔哂,打包回家加餸!

無骨海南雞大大碟


Monday, August 10, 2015

紅酒炆雞



大老爺去酒舖買啤酒,

我先醒起屋企無哂煮餸用嘅紅酒,

咁我都跟埋去打個轉,

買番幾樽紅酒看門口!



材料:
大雞髀4隻
洋蔥一隻切粒
蒜頭2粒剁蓉
紅蘿蔔3隻切件
西芹2條切件
彩椒切件
番茄粒一罐
紅酒一杯
鹽, 黑椒粉調味
孜然粉1茶匙
rosemary


做法:
大雞髀斬件,用鹽,黑椒粉醃約半小時
燒熱鑄鐵煲,下油,爆香洋蔥,蒜蓉
下雞件爆香。加入孜然粉兜勻
加入番茄,紅酒,蔬菜,香草,鹽,黑椒粉
用慢火炆煮半小時即成






Saturday, August 8, 2015

檸檬雞翼


真係無記性,

又唔記得買片糖,

所以今次煮檸檬雞翼,

用咗 dark brown sugar 代替。

仲有,

今次我係用塔吉鍋 tagine 煮架。


材料:
雞翼1kg
檸檬1隻切片
dark brown sugar 3/4 杯
薑2片
蒜頭2粒


做法:
雞翼用鹽,生抽,黑椒粉醃約半小時
燒熱塔吉鍋,下油,爆香薑蒜,
將雞翼加入煎至兩面金黃,
加入檸檬片,糖,兜勻,
上蓋,用中火慢火煮十分鐘,
開蓋,用大火收汁即成