Monday, March 9, 2015

香麻手撕雞


仲有一隻過年前買嘅特價雞,

太大隻,

我又玩一雞2吃,

斬咗半邊雞嚟整手撕雞!



材料:
雞半隻
青瓜一條切條
葱白2段切絲

醃料:
鹽 1.5 茶匙
生抽1 湯匙
紹酒2湯匙

麻醬:
芝麻醬2湯匙
麻油2茶匙
鎮江醋半湯匙
生抽半湯匙
鹽半茶匙
糖1茶匙
辣椒碎 ( 依各人喜好 )
蒜粉1茶匙
水 1/2 杯


做法:
雞用醃料醃2小時以上
用大火隔水蒸半小時至熟, 取出待涼,
将青瓜葱絲放入碟中,
將雞拆肉撕成條狀
將雞肉放在青瓜面
食時淋上麻醬, 撈勻即可進食



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