越式椰汁青口

一係唔煮, 

一煮就煮多啲去祭下大老爺嘅五臓廟,

煮到啱啱熟,

又滑又 creamy,

好正！

材料：
青口２kg
蒜頭２粒剁蓉
薑２片剁溶
香茅２支, 只要白色部份, 切碎
椰汁 1 杯
水1/4 杯
魚露２湯匙
糖１湯匙
鹽 1/4 茶匙



做法：
青口去鬚, 洗浄, 瀝乾水份
燒熱白鑊, 加入青口, 上蓋, 大火 焗３分鐘,
開蓋, 看青口開始開口未, 如未開口, 焗煮多一會兒,
将已開口嘅青口續隻取出,
到最後唔開口嘅青口唔好要

另起鑊, 下油, 爆香香茅, 加入薑, 蒜蓉爆香
加入椰汁, 水, 調味料, 煮至滾, 試味
将青口回镬兜勻, 煮多一分鐘即可上碟