雜菜炆雞

大老爺執酒櫃,

執咗樽開咗嘅白酒出嚟,

唔知邊個開亦唔知開咗幾耐,

試過無变味,

大老爺叫我拎去煮餸！

材料：
雞髀肉 1kg 切塊
红蘿蔔２隻切粒
西芹３條切粒
大洋蔥１隻切粒
薯仔３隻切大粒
蒜頭2 粒剁蓉
薑二片剁蓉
番茄粒一罐
白酒１杯
孜然粉 1.5 茶匙
红椒粉 paprika 1茶匙
rosemary ３條


做法：
雞肉用鹽, 黑椒粉, 油略醃
燒红鑄鐵煲, 下油, 爆香洋葱, 西芹, 红蘿蔔, 薑, 蒜

将雞肉, 香料加入兜炒片刻

加入薯仔兜勻

将白酒, 番茄, 適量水加入, 鹽 1茶匙

加入香草, 上蓋, 煮半小時即成