香橙砵酒焗豬柳

噚日嘅天氣真係變幻莫測,

上午仲好好太陽,

天氣浩熱,

到下午,

個天仲好光喎,

又唔係好多雲,

拔！

個天不停打雷,

到下午３点,

终於風暴到嘞！

呢啲天氣,

停電係閒事啦！

果然,

一聲雷響就即刻停電,

我以為呢晚要食燭光麵包餐添！

好在到五點幾有番電,

咁要快手啲預備晚餐嘞！

材料：

pork neck 梅頭肉 1kg

醃料：

鹽半茶匙

黑椒粉

红椒粉 paprika 1 茶匙

洋葱鹽半茶匙

汁料：

橙一隻, 皮磨蓉, 搾汁

砵酒 port 半杯

做法：

梅頭肉用醃料醃４小時

将梅頭及汁料放入焗盆中

入預熱 180C 焗爐焗 50 分鐘, 期間要反轉

將梅頭肉取出, 待涼 10 分鐘, 切片上碟, 

将焗汁放入小煲中, 煮滚, 再煮至汁液濃稠, 淋在豬肉上, 即可進食