肉碎茄子

又買咗一隻大茄子,

加啲肉碎去煮,

濕濕地有汁好餸飯！

材料：

大茄子一隻切件

豬肉碎 250g

蒜頭２粒剁蓉

薑二片剁蓉

調味料：

蠔油 1.5 湯匙

生抽半湯匙

糖半茶匙

水半杯

( 豆辦酱半湯匙 , 隨各人喜好 )

做法：

肉碎用鹽, 油略醃

燒紅鑊, 下油, 将肉碎炒散至熟, 取出待用

另起鑊將茄子炒透, 下薑蒜蓉爆香

将調味料加入, 上蓋, 将茄子煮腍

將豬肉回鑊, 下一茶匙麻油, 兜勻上碟