Monday, November 16, 2015

又去玩啦 


今晚和妹妹出發去西葡玩,

今次要在巴黎轉機,

唔知巴黎機場氣氛如何?

希望今次旅行一切順順利利!

Friday, November 13, 2015

鋸扒 @ Squires Loft


二少爺揀咗去 Squires Loft 鋸扒同我慶生,

食完餐我地就車二少爺和美少女去機場,

佢地去日本玩兩個星期呀!




我唔食咁多嘞,只係叫咗個 200g eye fillet

大少和二少都食  400g Black Angus Porterhouse






Thursday, November 12, 2015

生日午餐@ Shira Nui



大老爺放假但就可以早啲去探奶奶,

喂完奶奶食午餐後就輪到我地揾食,

大老爺話近近地去食日本野!





Wednesday, November 11, 2015

牛一



今日係我生日呀!

連續有好幾年呢段時候都同大老爺出咗去玩,

好耐都無同少爺們一齊慶生了,

今晚二少爺 booked 檯食飯同我慶生!


Tuesday, November 10, 2015

醬炆豬軟骨


上次去買餸時大老爺話要食豬軟骨,

咁炆啲比佢儲糧嘞!



材料:
豬軟骨 1kg
枝竹半包
薑三片
蒜4粒
冰糖一粒


香料包:
花椒1湯匙
八角2粒
桂皮一塊
香葉2片
草果2粒


醬料:
柱侯醬1湯匙
磨豉醬半湯匙
韓國辣醬 / 豆辦醬半湯匙
蠔油1湯匙
水3湯匙


調味料:
生抽1湯匙
鹽1茶匙
老抽1茶匙
紹酒2湯匙



做法:
豬軟骨斬件
枝竹浸軟切段
燒熱鑊,下少許油,將豬軟骨煎到兩面金黃,加入薑蒜爆香
加入醬料爆炒片刻,
加入過面水,冰糖,香料包,調味料,慢火炆1 1/2 小時,
加入枝竹再炆半小時至腍即成






Monday, November 9, 2015

又係碟頭飯



早前趁減價入咗啲三文魚,

魚都係唔好冰咁耐,

出門前要清咗佢。


Saturday, November 7, 2015

上糧


去越南區買餸,

順便食埋越南河,

今次買肉比較多,

因為要同大老爺儲糧呀。




買完餸返屋企有排忙,

醃定幾盒梅子排骨,

盒面我仲寫明要蒸幾耐,

唔會出錯啦掛?


醃定啲叉燒,食完飯可以焗嘞


仲有牛腩下星期先炆,

盡人事,

整得幾多得幾多!

Friday, November 6, 2015

pancakes


真係好耐無煎 pancakes 食,

呢日良心發現,

一早起身整比大老爺食做早餐!


材料:
蛋兩隻打發
自發粉1杯
鮮奶1杯
糖1湯匙
橄欖油1湯匙後下


做法:
將所有材料拌勻, 最後加入油拌勻
燒熱平㡳鑊,轉中慢火,將 1/3 杯粉漿加入,煎至粉漿開始凝固及出現好多氣泡,反轉,
再煎多一分鐘即成




Thursday, November 5, 2015

Wednesday, November 4, 2015

Melbourne Cup Day


墨爾本杯賽馬日係公眾假期,

一早我地帶埋仙芭去探奶奶,

停好車,

帶仙芭過對面公園跑吓先,

等佢搞掂埋大小二便先過去睇奶奶!






Tuesday, November 3, 2015

干炒肉片河


用肉片代替牛肉,

唔係唔食紅肉,

而係牛肉漲價得厲害,

慳家嘅我梗係邊樣平買邊樣啦!


Monday, November 2, 2015

香茅蝦


週末清理吓塊田,

剪咗一些韭菜和香茅,

就利用這些後園產品嚟煮晚餐。


材料:
King prawn 12 隻
香茅一支,只要白色部份,剁碎
蒜頭三粒剁蓉
紅辣椒一隻切幼粒
芫荽一棵切碎
紹酒1湯匙
魚露1湯匙


做法:
蝦去腸洗淨。瀝乾水份,落鑊煎熟,取出侍用
用同一隻鑊,下油,爆香香茅,落蒜蓉爆香,
蝦回鑊兜勻,贊酒及魚露,兜勻,
加入紅椒,芫荽兜勻即可上碟




同場加映韭菜芽菜炒魚豆腐

Saturday, October 31, 2015

陳醋豬柳


拎咗舊梅頭出嚟解凍,

唔想整叉燒,

試個新煮法,

效果唔錯,

好食,

有第二㳄!


材料:
梅頭肉 500g 切件 ( 約 1cm 厚 )


醃料:
意大利陳醋 balsamic vinegar 2 湯匙
一隻橙皮蓉
1/3 杯橙汁
1湯匙糖
1湯匙生抽
半茶匙鹽
紹酒1湯匙
薑蓉2茶匙


做法:
梅頭肉用醃料醃約2小時,
燒紅鑊,掃油,將梅頭肉煎熟即成



Friday, October 30, 2015

炒糙米飯



一個人食乜野好呢?

摷下雪櫃,

見有碗冷飯,

不如就用嚟炒飯啦,

再摷咗的櫻花蝦,粟米,火腿,蛋,

仲有後園嘅韭菜,

炒出香噴噴嘅糙米炒飯!



Thursday, October 29, 2015

蒸豉汁排骨


同一材料,

但做多少少事前功夫,

蒸出嚟嘅豉汁排骨真係香好多架!


材料:
排骨一條 500g 斬件
豆豉1湯匙
蒜頭2粒剁蓉


醃料:
生抽1湯匙
老抽1茶匙
紹酒1湯匙
鹽半茶匙
糖半茶匙


做法:
排骨用醃料醃半小時
豆豉洗淨,瀝乾水份,舂爛,和蒜蓉加入1湯匙油拌勻, 落鑊爆香 or 叮 20 秒, 取出待涼
將排骨和已爆香嘅蒜蓉豆豉拌勻,
用大火熱水蒸9分鐘即成

Wednesday, October 28, 2015

黑椒豬扒


新聞話食得多紅肉都會至癌,

一星期唔可以食多過 500g 紅肉,

咁以後要食多啲雞和豬啦!



材料:
豬扒6塊,

醃料:
蒜鹽 3/4 茶匙
蒜粉半茶匙
洋蔥粉半茶匙
喼汁1茶匙
生抽1湯匙
黑椒粉
橄欖油


汁料:
黑椒粉半茶匙
糖半茶匙
生抽2茶匙
喼汁半茶匙
水 3/4 杯
粟粉1茶匙


做法:
豬扒用醃料醃2小時以上,落鑊煎熟
加入汁料煮滾兜勻即成


Tuesday, October 27, 2015

番茄白菌雞煲


煮煮吓飯,

L 姐話過嚟坐,

好耐無見 L 姐呢個大忙人,

呢個大忙人忙於吃喝玩樂,

一年出外渡假幾次,

唔係佢去咗玩就係我去咗玩,

好難約會架。

開飯時間,

梗係留客食飯啦,

雖然得我和大老爺食飯,

好在我都煮咗一大鑊,

加埋啲隔夜餸,

請 L 姐食餐無餸飯!


材料:
雞髀肉 600g
白菌 250g 切片
番茄粒一罐
蒜頭3粒剁蓉
白酒 1/3 杯
新鮮香草碎1湯匙 ( 我用咗 oregano )
parsley 碎 1/4 杯
鹽,黑椒粉調味



做法:
雞髀肉切大件,用鹽, 黑椒粉調味
燒熱鑊,掃油,將雞肉每面煎3分鐘,取出待用

將白菌片,蒜蓉加入,兜炒至白菌軟身,


加入白酒,番茄,香草碎拌勻


上蓋,用中慢火煮 15 分鐘


將 parsley 碎加入拌勻即成




Monday, October 26, 2015

滷鴨


我一向都好睦鄰架,

見到街坊我一定會打招呼,

跟著會傾兩句,

講咗咁耐就係想講同鄰居打好關係係有著數架!

好似......

以下呢 1/4 隻滷鴨, 滷蛋......

連飯後甜品都有埋,

隻滷鴨真係好食,

好食自不然連點煮都要問得一清二楚啦!



Saturday, October 24, 2015

大老爺生日飯@ Steak Ministry


噚日係大老爺生日,

大老爺想去鋸扒多過食唐餐,

咁近近地揀咗去 Steak Ministry 食!


二少爺話大老爺生日要食豪啲, 叫大老爺食和牛,

最後由二少爺發版叫咗份 2kg Tomahawk steak 大家分嚟食





每人叫咗自己嘅牛扒汁


再叫咗份燒汁排骨,  2 份沙律和薯條










之後回家吃蛋糕