Wednesday, April 9, 2014

肉碎茄子


去買餸,

見到新品種茄子,

咁就買兩隻嚟試下!



材料:
茄子一隻切粗條
豬肉碎
蒜頭兩粒剁蓉

汁料:
蠔油 1.5 湯匙
老抽1茶匙
豆辦酱1湯匙
糖1茶匙
绍酒1湯匙
水3/4 杯


做法:
肉碎用生抽, 水, 油略醃, 落鑊炒散至熟, 取出待用
另起鑊, 下油, 将茄子兜炒片刻,
将蒜蓉加入爆香
加入汁料, 将茄子煮至腍,
將肉碎回鑊, 埋獻, 加入葱花兜勻即成


27 comments:

  1. 個茄子好似红腰豆,口感有分別嗎?

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  2. 口感有分別嗎?
    不過呢個新種好靚... 煮完D色都唔會黑晒...

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  3. 我有一個傳統茄子和牛肉碎在雪櫃。明天來個老翻

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  4. 灣仔街市都有花茄子賣呀!

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  5. 新品種茄子我都見過,好靚不過仲新,所以好貴呀

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  6. 我呢豎都有呢隻品種嘅茄子賣!

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  7. 這種茄子英國大把,在香港就是新品種。 我食過,皮好厚,唔好食。

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  8. 呢種以前响英國食得多, 都係平時食開長身既好味啲.

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