Thursday, April 10, 2014

清湯腩


買咗牛腩,

再買埋蘿蔔,

整煲清湯腩食下先!


材料:
牛腩 1kg
蘿蔔1隻

湯料:
葱1條
薑三片
八角2粒
草果2粒
花椒一湯匙
香葉2片
上湯1 罐 ( or 雞粉2茶匙 )



做法:
牛腩盡量切去肥膏, 出水待用
將湯料加入適量水份, 煮至滚,
将牛腩放入, 慢火煮 1.5 小時至腍
將蘿蔔加入, 鹽調味, 再煮 30 分鐘,
将牛腩取出切件, 排放深碟中,
將蘿蔔取出放碟邊, 加入湯汁即成





27 comments:

  1. 清湯腩正呀! 不過我家老少爺都麻麻, 佢哋要食炆既.

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  2. 我就整咗柱喉醬炆牛腩!

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  3. Hello Pinky, 你好! 多謝你的分享! 好一向有看你的 BLOG。跟你做燒肉,义燒! 而家跟老公來到英國住,以前在香港有豬肉佬,而家唔識買豬肉,請問你可唔可以指教下我呢? 例給想做义燒應該用 pork shoulder or pork neck 呢? 生活很不慣,好掛住香港⋯⋯ 謝謝!

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  4. 呢個餸一定連肉連湯食清呀~

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  5. 奧地利菜都有清湯腩,但係我麻麻地.

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  6. Replies
    1. 係酒樓食過無味道,自己用上湯煮好味好多

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  7. Love your blog :)
    What the type of beef you use because in UK 識買肉.
    Thank you so much x

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