仲有半隻羊髀肉,
問大老爺想食燒羊肉定係炆羊肉,
大老爺即刻話用 tagine 嚟炆,
材料﹕
羊肉 1kg
洋葱 1 隻切粒
蒜頭 2 粒切片
薯仔４隻切件
蕃茄１隻切件
摩洛哥調味粉３茶匙
水 1/4 杯
鹽調味
做法﹕
燒紅塔吉鍋,
噴油,
將洋葱蒜片加入
羊肉用２茶匙摩洛哥調味粉, １茶匙鹽醃約２小時,
將羊肉平均放在洋葱面
薯角用１茶匙摩洛哥調味粉拌勻,
平均放在羊肉面
將蕃茄, 香草加入,
灑下一茶匙鹽,
加入 1/4 杯水,
上蓋,
用慢火煮１小時即成
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