Thursday, November 28, 2013

惹味排骨


Tagine 塔吉鍋,

真係好好用,

愈用愈鍾意,

只雖要用慢慢火,

利用煮食時水蒸氣上升至蓋頂冷卻後再變成水滴嘅原理,

只需要加少少水,

煲煮出嚟嘅餸菜真係原汁原味架!




材料﹕
排骨 1kg
紅蘿蔔1小隻切粒
西芹2條切粒,
洋葱1 隻切粒
蒜頭2 粒剁蓉
薑蓉
檸檬皮一隻切絲

醃料﹕
鹽 3/4 茶匙
糖半茶匙
蒜粉1茶匙
生抽1湯匙
paprika 1茶匙
紹酒1湯匙


排骨用醃料醃2小時以上


燒熱 tagine, 噴油, 將排骨煎至兩面金黃, 取出待用


將其餘材料加入


將排骨加入,

加入 1/4 杯水


上蓋,

用慢火煮约半小時即成





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